Italya'dan Yemek Tarifleri - Risotto al Pomodoro

Dağı taşı pizza, lazanya ve tiramisu olan bu cennet ülkeden ilk yemek tarifiyle karşınızdayım!

Risotto al Pomodoro yani domatesli risotto! Evet ters köşe yaparak ilk tarifi risotto seçmeye karar verdim, çünkü eğri oturup doğru konuşalım pizza tarifi vermek benim ne haddime!

Genelde yemek tarifi ararken internet sayfalarında gördüğümüz o uzuuuun uzuuuun döşenmiş giriş yazılarından hiiç hoşlanmam dolayısıyla Risotto al Pomodoro ile ilgi küçücük bir bilgi verdiken sonra hemen tarife geçiyorum. Yoksa sizleri benim nasıl tutkulu bir şef olduğumdan ya da yemek yapmaya nasıl 5 yaşında anneannemin mutfağında başladığımdan yok efendim fesleğenleri nasıl da bahçemden ellerimle tek tek kopardığımdan bahsederek sıkmayacağım.. Çünkü bunlar kesinlikle gerçek de değil :)):):):))) Yemek yapmaya zar zor bu yaşımda başladım, o da haliyle aç kalmamak için ve fesleğenleri de marketten aldım yani ne yazık ki öyle dokunaklı bir hikaye yok bu tarifin arkasında...

Gel gelelim risottoya. 'Risotto' kelimesi 'riso' yani pirinçten gelmektedir. Risotto kuzey İtalya'ya ve spesifik olarak da Lombardia Bölgesinde ait bir yemektir. Genellikle primo piatto yani antre olarak tüketilir.

Haydi şimdi tarife!

---

Genel Bakış:

• Kolay

• 4 Kişilik

• Hazırlama Süresi: 2 dk

• Pişirme Süresi: 30 dk

Gerekli malzemeler:

• Pirinç 400gr

• Doğranmış domates 300gr

• Domates salçası (2çbk)

• Sebze bulyon

• 1 adet doğranmış soğan

• Rendelenmiş parmesan peyniri

• Zeytinyağı (1çbk)

• Tereyağı 40gr

• Taze fesleğen

• Tuz&Biber

---

1. Adım: Doğranmış soğanı zeytinyağı ile tavada 10dk düşük ısıda çevirin.

2. Adım: Soğanlar yumuşayıp pembeleşince (kesinlikle benimki gibi değil :D) pirinci ekleyin ve bir süre karıştırın.

3. Adım: Kaynamakta olan sebze bulyonunu üstünü kapatacak kadar ekleyin ve yüsek ateşte buharlaşmasını bekleyin.

4. Adım: Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

5. Adım: Pirincin pişme süresine göre (genellikle 15-18dk) alarmınızı kurun. Bu süre boyunca sebze bulyonunu bir önceki buharlaştıkça üzerini kapatacak şekilde devamlı olarak karışıma ekleyin.

6. Adım: Süre bittiğinde ocağı kapatın ama tavayı ocaktan almadan önce 40gr tereyağını ve dilediğiniz kadar tuz&kara biberi ekleyin.

7. Adım: Son adımda rendelenmiş parmesanı ve taze fesleğini (ben risottoda fesleğenin diri olmasını seviyorum, eğer pişmesini istiyorsanız sürenin bitmesine yakın da ekleyebilirsiniz) ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Ve işte karşınızda bir tabak dolusu lezzetli mi lezetli Risotto al Pomodoro! Bekletmeden tüketmeyi unutmayın. Umarım beğenirsiniz!

---

Bir sonraki sefer için sıkı tutunun, halı kaydırmasın!

Hande’s Flying Carpet